Beschreibung

Unser schonend hergestelltes Molkenproteinkonzentrat wird durch Mikrofiltration und Ultrafiltration aus frischer Süßmolke gewonnen. Es präsentiert sich als feines, weißes bis cremefarbenes Pulver mit typisch leicht süßlichem Geschmack und Geruch. Mit einem Mindestproteingehalt von 35% ist es ein idealer Lebensmittelrohstoff für die Weiterverarbeitung.

Vorteile von unserem Molkenproteinkonzentrat: 

+ ein hochwertiger Inhaltsstoff mit einem hohen Proteingehalt von mindestens 35%

+ Vielseitige Einsatzmöglichkeiten bei der Lebensmittelherstellung

+ Aufgrund unseres großen Einkaufvolumens können wir ein herausragendes Preis-Leistungsverhältnis anbieten
 

Typische Analysewerte eines Sacks Molkenproteinkonzentrat:

Zutaten: Süßmolke

Sensorik Aussehen: Pulver weiß bis creme
Geruch: typisch
Geschmack: typisch, leicht süß

Produkteigenschaften:
Protein Min: 35% 
Fett Max: 3% 
Feuchtigkeit Max: 5,5% 
pH: ~6-7

Mikrobiologie:
Gesamtkeimzahl: 50.000 KbE/g
Enterobacteriaceae: 10~KbE/g
Salmonellen: neg. in 25g Ø

Nährwerte in g/100g:
Brennwert: 1.534 kJ // 362 kcal
Fett: 1.6
davon gesättigte Fettsäuren: 1.6
Kohlenhydrate: 46.5
davon Zucker: 46.5
Eiweiß: 35
Salz: 1.35
Ballaststoffe: 0.9

Lagerung: kühl, trocken, dicht verschlossen

Allergenen: Milch, Laktose